Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua fredda leggermente salata e portala ad ebollizione.
Fai cuocere le patate finché diventano morbide, quindi scolale bene.
Schiacciatura delle patate:
Metti le patate cotte in una ciotola e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Preparazione dell’impasto:
Aggiungi l’uovo, la farina, il sale e il pepe alle patate schiacciate.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.
Formazione delle frittelle:
Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Prendi una porzione di impasto con un cucchiaio e forma delle piccole frittelle piatte con le mani. Puoi dare loro la forma che preferisci: rotonda, ovale, quadrata, ecc.
Frittura delle frittelle:
Quando l’olio è caldo, aggiungi le frittelle nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
Fai cuocere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
Una volta cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servizio:
Servi le frittelle di patate calde, accompagnate da una salsa a piacere come maionese, ketchup o salsa agrodolce.
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