Frollini al parmigiano: la ricetta dei biscottini salati per l’aperitivo

Procedimento: Come Preparare i Frollini al Parmigiano

1. Preparare il burro: Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola.
2. Aggiungere il rosmarino: Trita finemente gli aghi più teneri del rosmarino e aggiungili al burro insieme a una spruzzata di pepe.
3. Unire il parmigiano: Aggiungi il parmigiano grattugiato e il sale.
4. Amalgamare: Schiaccia tutto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti il più possibile.
5. Incorporare la farina: Aggiungi la farina e impasta con le dita, ammorbidendo il burro.
6. Formare un panetto: Impasta ancora e, se necessario, versa un cucchiaio di acqua fredda fino a ottenere un panetto liscio.
7. Stendere l’impasto: Con un matterello, stendi il panetto in una sfoglia di mezzo cm. Utilizza un tagliabiscotti per ricavare i frollini.
8. Disporre i frollini: Posiziona i biscottini su una leccarda rivestita con carta forno e spennellali con l’uovo sbattuto, se lo usi.
9. Cuocere: Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
10. Controllare la cottura: Sfornali quando sono ben dorati in superficie.
11. Raffreddare: Fai raffreddare completamente prima di servire.

Buon appetito!