La conservazione degli agrumi ha origini antiche, risalenti a tradizioni culinarie di diverse culture. I limoni, grazie alla loro acidità e ricchezza di vitamina C, sono stati utilizzati per secoli non solo come alimento, ma anche come rimedio naturale. La gelatina di limoni rappresenta una delle tante modalità di utilizzare questi frutti, permettendo di gustarli tutto l’anno.
1.2. La Gelatina nel Mondo
In molte culture, le gelatine e le marmellate sono preparate come metodo per conservare la frutta e prolungarne la durata. La gelatina di limoni è particolarmente apprezzata per la sua freschezza e versatilità, trovando spazio in numerose ricette dolci e salate.
