Hoy es mi cumpleaños. No tuve un pastel y no tengo padres. Hice las empanadillas yo mismo.

3 mazorcas de maíz verde o 2 tazas de maíz enlatado
1/2 taza de azúcar

1/2 taza de harina de trigo
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Instrucciones:
Retire los granos de maíz de las mazorcas o use maíz enlatado, escurriendo bien.
En una licuadora bate los granos de elote con los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiera la mezcla a un bol y agregue la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Calentar suficiente aceite en una sartén para freír las albóndigas.
Con dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en el aceite caliente.