Rivestire leggermente una teglia con spray da cucina e scaldare il forno a 425°F o 220°C.
Metti l’olio vegetale in una padella capiente e scaldalo a fuoco medio-alto. Una volta che i germogli di soia, le carote grattugiate e il composto di insalata di cavolo iniziano ad ammorbidirsi (ci vorranno circa 5 minuti), aggiungili alla padella.
Cuoci lo zenzero macinato e l’aglio tritato per altri 2 minuti, o finché non diventano fragranti, nella padella.
Unisci la salsa hoisin e la salsa di soia e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il ripieno.
Su una superficie pulita, stendere l’involucro dell’involtino primavera. Versare circa 2 cucchiaini di ripieno nello spazio tra gli angoli dell’involucro.
Avvolgere saldamente l’impasto piegando l’angolo più vicino al ripieno, quindi ripiegare anche i lati. Per sigillare i bordi usate un po’ d’acqua.
Una volta pronta la teglia, adagiateci sopra gli involtini primavera, con la cucitura rivolta verso il basso. Se vuoi che i condimenti siano croccanti, ricoprili leggermente con spray da cucina.
Per rendere gli involtini primavera croccanti e dorati, mescolateli a metà cottura. Dovrebbero volerci circa 15-20 minuti nel forno preriscaldato.
Prima di servire, lasciate raffreddare gli involtini primavera.
Modifiche e suggerimenti
Se stai cercando un’opzione vegana, puoi utilizzare invece la salsa hoisin e la salsa di soia. Pollo macinato, gamberetti o tofu sono solo alcuni esempi di condimenti che puoi provare. Aggiungi un cucchiaino di sriracha agli ingredienti di copertura per un gusto più piccante. Il condimento dovrebbe sempre essere testato con il gusto.
