semplicemente per facilitare l’estrazione.
Estrarre l’olio
Una volta che la pasta sarà tiepida, mettete un colino a maglia fine sopra una ciotola e foderatela con una garza. Versare la pasta di olive nel colino e premere delicatamente per far uscire l’olio. Puoi usare un cucchiaio, le mani (con guanti puliti) o anche un oggetto pesante per esercitare pressione.
Filtra l’olio
Dopo lo filtraggio, il liquido raccolto conterrà probabilmente sia olio che acqua. Lasciarli riposare per un po’ per permettere all’olio di salire in superficie. Scremare attentamente l’olio o utilizzare una pipetta per separarlo.
Conserva l’olio d’oliva
Versare l’olio d’oliva appena estratto in un contenitore pulito e ermetico. Conservare in un luogo fresco e buio per preservare sapore e qualità.
