Friggere le cipolle e le carote tritate grossolanamente nel restante grasso di frittura fino a quando diventano leggermente dorate.
Aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare.
Arrostire e aggiungere le spezie:
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Riporta l’arrosto nella pentola.
Aggiungere foglie di alloro, pepe in grani e chiodi di garofano.
Aggiungere liquidi:
Versate nella padella l’aceto e l’acqua fino a coprire l’arrosto.
Brasatura:
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