Preparazione
In un pentolino mettete i 200 g di zucchero e fatelo sciogliere completamente a fuoco molto basso. L’operazione richiederà molto tempo ma dovrete avere pazienza.
Durante questo tempo scaldate la panna liquida, una volta che lo zucchero sarà completamente sciolto e avrà ottenuto un colore caramellato, togliete la padella dal fuoco e aggiungete la panna liquida calda.
Attenzione potrebbero esserci schizzi!! Mescolate bene il tutto poi rimettete sul fuoco per qualche minuto e spegnete.
Ora aggiungete i vostri pezzetti di burro morbido mescolando.
Terminate con la vostra densa crème fraîche, mettete il composto in un barattolo di vetro, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero.
vedere il seguito alla pagina successiva
