- Iniziamo inserendo gli ingredienti per l’impasto nella ciotola della planetaria e impastiamo fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani.
- Dividiamo l’impasto in 12 pezzi uguali e lo disponiamo su una teglia precedentemente unta con olio e burro. Facciamo dei buchi al centro di ogni porzione e ricopriamo il vassoio. Lasciamo riposare per 30 minuti.
Passaggi per preparare il ripieno:
- Sbucciare e lessare le patate finché non saranno tenere.
- Poi li maciniamo e li trasformiamo in purea. In una padella aggiungete l’olio e fate rosolare la cipolla. Aggiungiamo le spezie (sale, pepe nero, paprika e peperoncino). Aggiungiamo questo composto al purè di patate e mescoliamo bene.
Assemblaggio e cottura:
- Stendiamo l’impasto che avevamo lasciato riposare nell’olio, stendendolo il più sottile possibile con le mani.
- Pieghiamo i bordi dell’impasto per dargli una forma rettangolare e aggiungiamo il ripieno preparato.
- Stendiamo l’impasto come se stessimo facendo un involtino primavera e lo disponiamo su una teglia foderata con carta da forno. Facciamo dei tagli sulla parte superiore con un coltello e applichiamo l’olio rimasto.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi Celsius fino a quando saranno dorati e croccanti.
E il gioco è fatto! La vostra pasta di patate tirata a mano è pronta per essere gustata. Una colazione deliziosa e saporita che diventerà sicuramente un classico a casa vostra. Godere!
Domande frequenti (FAQ):
vedere il seguito alla pagina successiva
