Insalata di polpo: la ricetta dell’antipasto di mare per eccellenza

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3.1 Pulire il Polpo

  1. Acquistare Polpo Fresco: Scegli un polpo fresco e, se possibile, chiedi al pescivendolo di pulirlo per te. Se lo fai da solo, rimuovi il becco e gli occhi, quindi sciacqualo bene sotto acqua corrente.
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    3.2 Cuocere il Polpo

    1. Preparare il Brodo: In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua con la cipolla, il sedano e la carota. Aggiungi anche un pizzico di sale.
    2. Cuocere il Polpo: Una volta che l’acqua bolle, immergi il polpo e cuocilo per circa 40-50 minuti, o finché non risulta tenero. Se il polpo è fresco, il tempo di cottura potrebbe variare, quindi fai sempre la prova della tenerezza con una forchetta.

    3.3 Preparare le Patate

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