Nella cucina coreana, le insalate non sono esattamente come quelle occidentali che potreste conoscere. Sebbene le verdure a foglia verde come lattuga, cavolo e spinaci svolgano un ruolo importante, le insalate coreane spesso si concentrano su **contorni di verdure** noti come **banchan**. Questi piccoli contorni condivisibili vengono serviti insieme al pasto principale e possono spaziare da verdure sottaceto e cibi fermentati a insalate semplici e leggere.
Una delle caratteristiche distintive delle **insalate in stile coreano** è il loro equilibrio di sapori. Gli ingredienti sono in genere leggermente conditi e spesso marinati in una miscela di **salsa di soia**, **olio di sesamo**, **aceto** e **pasta di peperoncino**. L’obiettivo è creare un piatto fresco, aromatico e complementare ai sapori più intensi della portata principale.
Anche le insalate coreane spesso incorporano **ingredienti fermentati**, come il **kimchi** o i **ravanelli sottaceto**, per aggiungere profondità e complessità ai sapori. Tuttavia, sono in genere più leggere e meno piccanti di piatti come il kimchi, offrendo un rinfrescante contrasto con piatti più corposi a base di carne.
### **Insalata Volante: una fusione unica di sapori tradizionali e moderni**
