Preparazione delle crêpes:
In una ciotola, setaccia la farina e il sale.
Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Gradualmente aggiungi il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda una padella antiaderente leggermente unta con il burro fuso a fuoco medio-basso.
Versa un mestolo di impasto nella padella e inclinala delicatamente in modo che l’impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Cuoci la crêpe da entrambi i lati finché non diventa dorata.
Ripeti il processo fino a esaurimento dell’impasto, impilando le crêpes cotte su un piatto.
Assemblaggio degli involtini:
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