ngredienti 
2 melanzane (meglio se lunghe e sode) 
Paprika affumicata (un pizzico per un sapore intenso e fumoso) 
1 spicchio d’aglio (tritato finemente) 
150 g di ricotta (oppure mozzarella per una versione più filante) 
Prezzemolo fresco (tritato, per profumare) 
Sale e pepe q.b. 
Olio extravergine d’oliva (per ungere e cuocere) 
Pangrattato (per dare croccantezza) 
Passata di pomodoro (facoltativo, per un tocco di freschezza) 
Procedimento 
Preparare le melanzane :
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