- Usa ingredienti freschi: il latte fresco, le uova e il burro fanno una notevole differenza nel sapore e nella consistenza della tua crema pasticciera.
- Sbattere continuamente: sbattere costantemente garantisce una consistenza morbida e impedisce la formazione di grumi nella crema.
- Filtrare per morbidezza: filtrare la crema garantisce una consistenza liscia e setosa senza frammenti di uova cotte.
- Raffreddamento adeguato: l’applicazione della pellicola trasparente direttamente sulla superficie durante il raffreddamento previene la formazione di una pellicola, che può rovinare la consistenza della crema.
Variazioni
- Crema pasticciera al cioccolato: aggiungi 113 g di cioccolato fondente tritato alla crema pasticciera calda dopo averla tolta dal fuoco. Sbattere il cioccolato finché non sarà sciolto e ben amalgamato.
- Crema pasticciera al caffè: sciogliere 2 cucchiai di caffè solubile in granuli nella miscela di latte riscaldata prima di temperare la miscela di uova.
Usa i suggerimenti
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