Il ragù di nonna senza carne è una variante gustosa e leggera del tradizionale condimento italiano. Questa versione vegetale conserva tutto il sapore e la consistenza del ragù classico, risultando perfetta per condire pasta, lasagne o piatti di cereali.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di lenticchie lessate (oppure soia granulare reidratata)
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, basilico)
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