Procedimento:
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito in polvere e mescola bene.
- Unisci il burro grattugiato e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per facilitare la lavorazione.
- Forma una palla con l’impasto, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola capiente, mescola la panna acida con lo yogurt.
- Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, quindi mescola bene.
- Setaccia l’amido e incorporalo al composto, mescolando fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
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