La zuppa di verdure più cremosa (senza panna!)

1 carota grande, tagliata a dadini

2 coste di sedano, tagliate a fettine

2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti

1 zucchina grande, tagliata a dadini

1 litro di brodo vegetale

1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativa)

Sale e pepe qb

Prezzemolo affresco per guarnire

In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio, e soffriggete per 5 minuti fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Unire la carota, il sedano, le patate e la zucchina. Cuocete mescolando per altri 5 minuti.
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