Step 14
Sovrapponi leggermente 3-4 fettine 14, in questo modo saranno più semplici da stendere sottilmente.
Step 15
Passa più volte la pasta all’uovo nell’apposita macchinetta sfogliatrice fino a ottenere una sfoglia sottile 15.
Step 16
Ritaglia le sfoglie a misura della teglia e scottale velocemente in acqua bollente leggermente salata 16.
Step 17
Man mano che sono pronte, lascia scolare le sfoglie all’uovo su un telo di cotone pulito 17.
Step 18
Componi la lasagna: vela il fondo di una pirofila con un po’ di besciamella, aggiungi qualche cucchiaiata di ragù e copri con la sfoglia verde all’uovo 18.
vedere il seguito alla pagina successiva
