Come preparare le lasagne vegetariane con carciofi e carne di maiale
Passo 1
Preparare la besciamella: versare l’olio d’oliva in una casseruola, aggiungere la farina 1 e il pane tostato.
Passo 2
Stempera con il latte caldo 2.
Passaggio 3
Poi regola di sale e pepe, e infuma con un pizzico di noce moscata 3.
Passaggio 4
Cuoci, mescolando in continuazione, fino ad densamento 4.
Passaggio 5
Togliere la nebbia esterna ai carciofi e taggare la spinosa punto 5.
Passaggio 6
Dividili a metà, elimina l’eventuale barba e trasferisci in acqua acidulata con succo de limone per evitare che anneriscano 6.
Passaggio 7
Sciacquali e tagliali a fettine 7.
Passaggio 8
Pulisci e affetta il poro a rondella 8.
Passaggio 9
Trasferire su un tampone con olio 9.
Passaggio 10
Aggiungere i carciofi 10, un pizzico di sale e lasciare cuocere con un coperchio per una decina di minuti. Servire, aggiungere un po’ d’acqua e non bruciarlo.
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