Iniziamo legando la lonza di maiale con spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura. Aggiungere il rosmarino e la salvia tra lo spago da cucina e condire con sale e pepe.
Aggiungere l’olio d’oliva nella pentola e trasferire la carne a rosolare su tutti i lati. Aggiungere le cipolle, l’aglio, la salvia, il rosmarino. Versare il vino bianco e farlo evaporare.
Dopo che il vino sarà evaporato, versate il latte, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa un’ora a fuoco medio.
Prendete il sugo di cottura e frullatelo fino ad ottenere un sugo molto denso.
Togliere lo spago da cucina dalla carne, tagliarla a fette e bagnarla con la salsa.
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