Preparazione
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla, il sedano e la carota per circa 5 minuti, finché ammorbiditi.
Aggiungi i peperoni, l’aglio e il porro. Cuoci per altri 3–4 minuti, mescolando.
Unisci le patate e mescola bene. Spolvera con i 2 cucchiai di farina e mescola rapidamente per farla assorbire: questo renderà la zuppa leggermente più cremosa.
Versa il brodo vegetale (sia i 200 ml iniziali che i restanti 1,5 litri), mescola e porta a bollore.
Riduci la fiamma e cuoci per 20 minuti o finché le patate saranno tenere.
Aggiungi la pasta e cuoci secondo i tempi indicati sulla confezione, mescolando spesso.
Regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco.
Servi calda, cosparsa di prezzemolo.
vedere il seguito alla pagina successiva
