- Preparazione delle melanzane:
- Taglia le melanzane a metà per il lungo e svuotale con un cucchiaio, lasciando un po’ di polpa attaccata ai bordi.
- Metti le metà delle melanzane in una teglia e spennellale con un po’ d’olio. Cuocile in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a che sono tenere.
- Preparazione del ripieno:
- In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a che non è ben rosolata. Aggiungi la polpa delle melanzane tritata e cuoci per qualche minuto.
- Versa i pomodori pelati (o la passata) e lascia cuocere per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe.
- Assemblaggio:
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pangrattato e metà del formaggio grattugiato al ripieno. Mescola bene.
- Riempie le metà delle melanzane con il composto ottenuto e spolvera con il resto del formaggio.
- Cottura finale:
- Rimetti le melanzane ripiene in forno e cuoci a 180°C per altri 20-25 minuti, fino a che sono dorate e croccanti.
- Servizio:
- Puoi guarnire con basilico fresco prima di servire. Buon appetito!
Spero che questa ricetta ti piaccia!
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