Mentre tutti mi dicevano che senza burro non venivano buoni, io sfornavo questi biscotti morbidi alla marmellata: sono spariti in 10 minuti!

60 g di eritritolo (oppure 2 cucchiai di sciroppo d’agave)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

• pizzico di sale

• 100 g di marmellata light ai lamponi (senza zuccheri aggiunti)

• Zucchero a velo (per decorare)