Preparazione delle vaniglie
- Tagliare a metà i biscotti alla vaniglia.
- Immergere le metà nel latte tiepido, facendo attenzione che non si sfaldino.
- Disponete le metà in uno stampo rivestito con pellicola trasparente, posizionandole verticalmente, una accanto all’altra.
- Lasciate riposare in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Preparazione del ripieno
- In un pentolino unire i tuorli, lo zucchero e il succo di limone, mescolando uniformemente.
- Aggiungere l’amido di mais, avendo cura di eliminare eventuali grumi.
- Versare il latte e portare ad ebollizione il composto a fuoco medio, mescolando continuamente durante la cottura.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco, mescolando fino a completo scioglimento.
- Versare il composto caldo sullo stampo con i biscotti alla vaniglia.
- Disporre la superficie e coprire con pellicola trasparente.
- Riponete lo stampo in frigorifero e lasciatelo riposare per una notte fino ad ottenere una consistenza molto fredda.
- Sformare con cura e decorare la superficie con cocco grattugiato.
Pronti a deliziare!
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