- Una volta ottenuto un impasto compatto, lavoralo su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Forma una palla e mettila in una ciotola coperta con un canovaccio umido. Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora e mezza, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formatura e seconda lievitazione:
- Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto e lavoralo nuovamente per qualche minuto per eliminare l’aria.
- Dai la forma desiderata al pane (una pagnotta o dei panini) e posizionalo su una teglia coperta con carta forno.
- Copri nuovamente con un canovaccio e lascia riposare per un’altra 30 minuti.
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