Ora che abbiamo tutti gli ingredienti è ora di metterci al lavoro. Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo pane turco:
Passaggio 1: preparare la miscela di lievito
In una ciotola profonda, unisci 1 cucchiaino di zucchero con 200 ml di acqua tiepida . Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Poi aggiungete 10 g di lievito secco e mescolate bene.
Passaggio 2: incorporare la farina
Aggiungere 1 tazza di farina al composto di lievito e mescolare fino ad ottenere un composto denso e senza grumi. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15-20 minuti per attivare il lievito.
Passaggio 3: impastare l’impasto
Dopo che il lievito si è attivato, aggiungere 1 tazza di acqua tiepida e mescolare bene. Aggiungete poco a poco le restanti 3 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale , mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto compatto.
Fase 4: Riposo e Formazione del Pane
Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, circa 90 minuti. Trasferite quindi l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo brevemente.
Passaggio 5: modellare il pane
Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due palline. Allungate ogni pallina con le dita, mantenendo una forma ellittica, simile al pastrami.
Passaggio 6: rivestimento e cottura
Per la pastella, mescolare 1 cucchiaio di farina con 20 ml di acqua fredda e 50 ml di acqua bollita fino ad ottenere un composto liquido. Aggiungere 1 tuorlo d’uovo e distribuire questo composto sul pane. Fate delle rientranze nell’impasto e cospargetelo con i semi a piacere.
Passaggio 7: al forno!
Preriscaldare il forno a 250 gradi e cuocere il pane per 15 minuti. Metti una pentola di acqua bollente sotto la teglia per garantire una consistenza morbida e deliziosa.
