tagliare le melanzane a dadini e in una padella far riscaldare l olio , abbassare le melanzane e friggere finche non diventano dorate… dopo di che meta’ melanzane le dovete frullare con la besciamella ,un po di olio d’ oliva ,parmiggiano e un cucchiaio di pesto (pesto al basilico) , quando la pasta sará cotta farlo saltare in padella cn la provola una spolverata di parmigiano
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