12. Calienta una sartén grande y pesada (puede ser de hierro fundido) a fuego medio-bajo.
13. Coloca la masa en la sartén caliente. Si es necesario, cocina en tandas para no sobrecargar la sartén.
14. Tapa la sartén con una tapa que ajuste bien para crear un efecto de horno.
15. Cocina durante 10-15 minutos por cada lado. Gira el pan con cuidado para asegurarte de que se cocine uniformemente. La superficie debe estar dorada y la base debe sonar hueca cuando la golpees ligeramente.
16. Si el pan se dora demasiado rápido por fuera pero aún está crudo por dentro, reduce el fuego y cocina por más tiempo.
17. Una vez cocido, retira el pan de la sartén y déjalo enfriar sobre una rejilla.
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