- Preparare il lievito:
- In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché si forma una schiuma sulla superficie.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
- Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
- Impastare:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
- Prima lievitazione:
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.
- Dividere e formare le palline:
- Sgonfia l’impasto e dividilo in palline della dimensione desiderata (circa 8-10 palline).
- Forma delle palline lisce, cercando di mantenere l’aria all’interno.
- Seconda lievitazione:
- Copri le palline con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura in padella:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio d’oliva.
- Cuoci le palline di pane in padella, schiacciandole leggermente con una spatola, per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate e gonfie.
- Servire:
- Spennella il pane caldo con un po’ di olio d’oliva e, se desideri, cospargi con un pizzico di sale grosso o erbe aromatiche.
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