Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de papa. Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Luego, tritúralas mientras aún estén calientes hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Sazonar y mezclar el relleno de papa:
Añade sal, pimienta y nata espesa o leche al puré de patatas, asegurando una textura suave y cremosa. Mezcla bien para que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme. Reserva el relleno de papa para su posterior uso.
Armar y hornear el pan
Preformación de la masa:
Una vez que la masa haya fermentado adecuadamente, divídela en dos partes iguales. Forma dos bolas y aplánalas suavemente para prepararlas para el relleno.
Colocación del relleno en capas:
En un molde para hornear previamente engrasado, extiende una parte de la masa formando una capa uniforme. Distribuye una generosa capa de relleno de papa sobre la masa, seguida de una capa de queso mozzarella. Coloca la segunda parte de la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes.
Segunda fermentación:
Cubre el molde con film transparente y deja que la masa repose durante 10 a 20 minutos adicionales para una segunda fermentación.
Preparación para hornear:
Antes de hornear, cepilla suavemente la parte superior de la masa con un poco de leche para obtener un color dorado y brillante durante el horneado. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
Proceso de horneado:
Hornea el pan durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Terminación y presentación del pan de papa con queso esponjoso
Una vez horneado, retira el pan del horno y unta la parte superior con mantequilla derretida para un extra de sabor. Decora con perejil fresco si lo deseas. Deja que el pan se enfríe ligeramente antes de cortarlo en porciones y servirlo.
Conclusión
