Pasta de Pollo y Champiñones en Salsa de Crema

Cocinar la pasta:

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza).

Preparar el pollo:

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y dora el pollo a fuego medio-alto.

Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro. Retira de la sartén y reserva.

Saltear los champiñones:

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.

Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.

Incorpora el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

Preparar la salsa:

Vuelve a colocar el pollo en la sartén junto con los champiñones.

Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego bajo durante 2 minutos.

Incorpora la crema para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.