Pasta de Pollo y Champiñones en Salsa de Crema

Cocinar la pasta:

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza).

Preparar el pollo:

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y dora el pollo a fuego medio-alto.

Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro. Retira de la sartén y reserva.

Saltear los champiñones:

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.

Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.

Incorpora el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

Preparar la salsa:

Vuelve a colocar el pollo en la sartén junto con los champiñones.

Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego bajo durante 2 minutos.

Incorpora la crema para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.

Combinar con la pasta:

Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que quede completamente cubierta de la salsa.

Ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.

Servir:

Sirve la pasta caliente en platos individuales.

Espolvorea queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima si lo deseas.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Raciones: 4

Esta pasta es cremosa, reconfortante y con un delicioso equilibrio de sabores gracias al pollo, los champiñones y la salsa de crema. ¡Perfecta para una comida familiar o una cena especial!