aggiungere peperoni arrosto, zucchine grigliate, salame a dadini, speck a listarelle o feta sbriciolata. Per un tocco in più, aggiungi capperi o filetti di alici.
La pasta con ricotta e pomodorini si conserva in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
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Come preparare la pasta fredda con ricotta e pomodorini
Step 1
Lava i pomodorini, asciugali e tienine alcuni da parte per condire la pasta. Metti i restanti pomodorini nel mixer con la ricotta ben scolata, la rucola, il parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva 1, riservando qualche foglia di rucola.
Step 2
Frulla fino a ottenere un composto denso e cremoso 2.
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