Formar otra capa con las rodajas de berenjena, salpimentar, untar con tomate y espolvorear las especias. Colocar ahora la mitad de las lonchas de queso.
Repetir los pasos anteriores una vez más y terminar con una capa final de rodajas de berenjenas.
Batir los huevos con la leche. Salpimentar ligeramente y verter esta mezcla dentro de la fuente.
Espolvorear con el queso parmesano rallado. Hornear unos 30 minutos a media altura en un horno a 170 ºC, calor arriba y abajo, hasta que haya cuajado y se dore en la superficie. Para comprobar la cocción, pinchar con un cuchillo, si sale líquido, necesitará unos minutos más de cocción.
Por último, sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.
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