Patatas rellenas de pollo y verduras

Montar las empanadillas:
Coger una porción de la mezcla de patata (unas 2-3 cucharadas) y aplanarla formando un disco pequeño.
Colocar una cucharada del relleno de pollo y verduras en el centro.
3. Doblar suavemente la mezcla de patata alrededor del relleno para sellarlo, dándole forma de hamburguesa. Repetir con todas las hamburguesas.
Rebozar y freír:
Rebozar cada hamburguesa en pan rallado o harina y, a continuación, pasarla por el huevo batido.
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retirar y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
5 Sugerencias para servir:
Servir con una cucharada de crema agria o yogur como salsa para mojar.
Acompañar con una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Disfrutar con ketchup, salsa barbacoa o mayonesa picante.
Servir como aperitivo con una variedad de salsas en una fiesta.