Scola le patate dall’acqua e asciugale meticolosamente con carta assorbente. Assicurati che siano completamente asciutte prima di condirle, in modo che l’olio aderisca meglio.
4. Disporre in Teglia, Condire con Olio e Rosmarino
Disponi gli spicchi di patate in una teglia capiente, possibilmente in un unico strato per favorire una cottura omogenea. Condiscile con 2 cucchiai di olio di oliva extravergine e le foglie di un rametto di rosmarino fresco tritate grossolanamente. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
5. Infornare a 180°C
Inforna la teglia in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) per circa 45 minuti. Durante la cottura, mescola le patate un paio di volte per assicurarti che dorino su tutti i lati.
6. Aggiungere la Pancetta
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