Il riso è naturalmente ricoperto da uno strato di amido. Se non viene rimosso, durante la cottura tende a rendere i chicchi appiccicosi e il risultato può diventare poco gradevole. Lavandolo, si ottiene un riso più sgranato e perfetto per ricette come insalate di riso, riso basmati o pilaf.
2. Rende il riso più leggero da digerire
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