Pesto di limoni biologico: la ricetta fresca e profumata per i tuoi piatti

par

  • Olio extravergine di oliva (circa 50 ml, o quanto basta)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco (facoltativo).

    • Procedimento

    1. Preparare i limoni
      Lava accuratamente i limoni e grattugia la scorza, evitando la parte bianca che è amara. Taglia i limoni a metà, spremi il succo e filtralo per eliminare eventuali semi.
    2. Frullare gli ingredienti
      In un mixer, aggiungi la scorza grattugiata, il succo di limone, le mandorle, l’aglio e il Parmigiano. Inizia a frullare e aggiungi a filo l’olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. 

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