Trascorso il tempo di cottura, sforniamo le melanzane e togliamo con cura la pelle.5 ed eliminiamo la polpa.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/05/Pesto-di-melanzane-6-ingredienti-nel-mixer-0D6A3881-1024x576.jpg)
Passaggio 6
Mettete nella ciotola del frullatore le mandorle tostate e il parmigiano grattugiato.
![](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/05/Pesto-di-melanzane-7-aggiungere-olio-e-aglio-0D6A3883-1024x576.jpg)
Passaggio 7
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