- Añade los tomates y el ajo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la mezcla durante 5-7 minutos más, permitiendo que los ingredientes se impregnen de todos los sabores.
- Retira del fuego y añade el perejil o el eneldo fresco. Mezcla bien.
Relleno y cocción:
- Rellena cada pimiento con la mezcla preparada, presionando ligeramente para compactar el relleno.
- Coloca los pimientos en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que se resequen.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.
