Cuocere i ceci a fuoco troppo alto può causare una cottura irregolare. La parte esterna può diventare troppo morbida o addirittura sfaldarsi, mentre l’interno rimane duro.
Soluzione: Per evitare questo errore, cucina i ceci a fuoco basso o medio. La cottura lenta permette ai legumi di cuocere in modo uniforme, ottenendo una consistenza perfetta. Un metodo efficace è utilizzare una pentola a pressione, che riduce i tempi di cottura, mantenendo intatte le proprietà dei ceci.
5. Non Monitorare la Cottura
Non prestare attenzione alla cottura può portare a ceci eccessivamente cotti o, al contrario, poco cotti. I tempi di cottura dei ceci dipendono da vari fattori, come la loro dimensione, il tipo di pentola utilizzata e l’età dei legumi.
Soluzione: Controlla regolarmente i ceci durante la cottura. Quando sembrano quasi pronti, assaggiali per verificare se sono morbidi ma ancora compatti, senza sfaldarsi. In media, la cottura dei ceci può durare da 1 ora a 2 ore, ma in pentola a pressione il tempo si riduce notevolmente.
