Il pollo alle mandorle è un piatto saporito e gustoso che unisce la morbidezza del pollo con la croccantezza delle mandorle, il tutto condito con una salsa leggera e aromatica. È una ricetta semplice da preparare, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo speciale. Il pollo alle mandorle si ispira alla cucina cinese, ma può essere facilmente preparato a casa con pochi ingredienti. Ecco come prepararlo!
Ingredienti
Ingredienti Quantità
Petto di pollo (a fette sottili) 500 g
Mandorle pelate (preferibilmente non tostate) 80 g
Salsa di soia 2 cucchiai
Aceto di riso (o aceto bianco) 1 cucchiaio
Zenzero fresco (grattugiato) 1 cucchiaino
Aglio tritato 1 spicchio
Cipolla verde (o scalogno) 1
Olio di sesamo o olio di semi 2 cucchiai
Brodo di pollo (o acqua) 100 ml
Maizena (amido di mais) 1 cucchiaino
Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Preparazione
1. Preparare gli ingredienti:
Taglia il petto di pollo a striscioline sottili, quindi condisci con un po’ di sale e pepe.
Trita l’aglio e il cipollotto verde (o lo scalogno). Grattugia lo zenzero fresco.
In una ciotola, mescola la salsa di soia, l’aceto di riso e il brodo di pollo. Aggiungi anche la maizena e mescola bene fino a sciogliere completamente l’amido.
Se le mandorle non sono già tostate, puoi farle tostare in una padella asciutta per 3-4 minuti, mescolando continuamente, fino a quando saranno dorate e fragranti. Metti da parte.
2. Cucinare il pollo:
Scalda l’olio di sesamo (o l’olio di semi) in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.
Aggiungi il pollo e rosolalo per circa 5-7 minuti, fino a quando è ben dorato e cotto in modo uniforme. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Preparare la salsa:
Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio se necessario e fai soffriggere l’aglio, lo zenzero e il cipollotto verde per circa 2 minuti, fino a quando diventano fragranti.
Aggiungi il composto di salsa di soia e brodo che avevi preparato prima. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 2-3 minuti per far addensare leggermente la salsa.
4. Unire pollo e mandorle:
Rimetti il pollo nella padella e mescola bene per farlo insaporire con la salsa. Aggiungi le mandorle tostate e mescola di nuovo.
Cuoci per 2-3 minuti in modo che il pollo assorba bene i sapori della salsa e le mandorle diventino croccanti.
5. Servire:
Servi il pollo alle mandorle caldo, accompagnato da riso basmati o riso jasmine per un pasto completo.
Puoi guarnire con qualche cipollotto verde tritato e, se ti piace, aggiungere un filo di salsa di soia per un tocco finale.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Servire: Il pollo alle mandorle è perfetto con riso, ma si può accompagnare anche con verdure saltate o una semplice insalata.
Conservazione: Puoi conservare il pollo alle mandorle in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo in padella con un po’ di brodo o acqua per mantenerlo morbido.
Varianti
Con verdure: Aggiungi peperoni, zucchine o carote tagliate a julienne per arricchire il piatto con più verdure e dare colore.
Versione piccante: Se ti piace il piccante, aggiungi peperoncino fresco o una salsa piccante alla salsa di soia.
Con altri frutti a guscio: Puoi sostituire le mandorle con anacardi o noci per variare il sapore e la consistenza del piatto.
FAQ
1. Posso usare pollo intero invece del petto di pollo?
Sì, puoi usare anche il pollo intero, ma dovrai cuocerlo più a lungo e tagliarlo a pezzi prima di aggiungerlo alla salsa.
2. Posso preparare il pollo alle mandorle senza maizena?
Se preferisci una versione più leggera, puoi omettere la maizena, ma la salsa risulterà meno densa e più liquida.
3. Posso preparare il pollo alle mandorle in anticipo?
Puoi preparare il pollo alle mandorle in anticipo, ma è consigliabile aggiungere le mandorle solo prima di servire per mantenerle croccanti.
Conclusione
Il pollo alle mandorle è un piatto ricco e saporito che unisce la morbidezza del pollo con la croccantezza delle mandorle, creando un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Facile da preparare e delizioso, è perfetto per una cena in famiglia o una serata speciale. Preparalo e lasciati conquistare dal suo gusto avvolgente e aromatico! Buon appetito!
