Polpette di patate alla siciliana: la ricetta dell’ottimo antipasto per le deliziose polpette di patate italiane

Passo 1

Lavate le patate e lessatele in acqua salata fino a renderle morbide; ci vorranno circa 40 minuti1.

Passo 2

Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, privati ​​della parte interna2.

Passaggio 3

Una volta cotte le patate, scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta in una ciotola3.

Passaggio 4

Aggiungere il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio4, le uova e un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

Passaggio 5

Incorporate il pangrattato e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso5. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezz’ora.

Passaggio 6

Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigorifero l’impasto e formate delle polpettine leggermente ovali e schiacciatele con le mani unte d’olio6.

Passaggio 7

Scaldare abbondante olio in una padella capiente, tuffarvi poche polpette alla volta e friggerle da entrambi i lati fino a doratura7. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.

Passaggio 8

Trasferite le polpette di patate siciliane in un piatto da portata e servitele ben calde8.