Passaggio 5
Azionate il frullatore e lavorate fino a quando il composto sarà ben amalgamato ma ancora piuttosto crudo.
Passaggio 6
Versate il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato e amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 7
Aggiungere l’uovo, condire con sale e pepe.
Passaggio 8
Mescolare tutto insieme.
Passaggio 9
Con le mani bagnate, prendete un po’ di impasto e create delle palline. Trasferitele su un vassoio e fatele riposare in frigorifero per qualche minuto per farle rassodare.
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