Questo confit di pomodori è tutto incentrato sul sapore, quindi assicurati di scegliere i pomodori più maturi e preferibilmente maturi. Usa una varietà più piccola, come i pomodorini.
Pomodori canditi e pomodori arrostiti
I pomodori canditi si distinguono dai pomodori arrostiti per la temperatura del forno utilizzato.
Con il confit i pomodori vengono cotti dolcemente e lentamente. Durante la tostatura i pomodori vengono cotti ad alta temperatura per meno tempo. I pomodori arrostiti sono generalmente più dolci, ma hanno meno sapore di pomodoro rispetto ai pomodori secchi.
Quali sono i migliori pomodori canditi?
vedere il seguito alla pagina successiva
