In una pentola capiente, scalda l’olio e aggiungi i chicchi di mais. Copri con un coperchio e scuoti di tanto in tanto la pentola finché i popcorn smettono di scoppiare. Mettili da parte in una ciotola capiente.
In un pentolino, sciogli il burro con lo zucchero, l’acqua e un pizzico di sale. Mescola a fuoco medio finché diventa ambrato e liscio (circa 4-5 minuti). Aggiungi il bicarbonato (vedrai che il caramello “schiuma”) e mescola subito.
Versa il caramello caldo sopra i popcorn e mescola velocemente per distribuirlo bene. (Attento: è caldo 🔥)
Metti i popcorn su una teglia con carta forno e cuocili a 120°C per 15-20 minuti, mescolando a metà cottura. Così diventano belli croccanti e si conservano meglio!
Se vuoi una variante più “spagnola”, possiamo anche farli con miele e cannella o con un pizzico di paprika dolce per un contrasto wow!
Ti preparo anche la versione con cioccolato o salata se vuoi 😋
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