En un bol mezclar la leche, la maicena y el azúcar. Colocar al fuego y mezclar bien hasta que la mezcla espese un poco.
En otro bol, mezcle las yemas, el azúcar de vainilla, el huevo y las claras.
Agrega el aceite, la leche, la harina y la levadura en polvo a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Agrega una capa de mermelada de albaricoque a la superficie de la masa.
Vierte el resto de la mezcla sobre la mermelada, nivelando suavemente.
Hornear a 170°C durante 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Una vez cocido, dejar enfriar el bizcocho antes de espolvorearlo con azúcar glas.
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