Taglia a fette spesse 3–4 cm.
5. Seconda lievitazione e cottura:
Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
Lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
Spennella con latte o uovo sbattuto.
Cuoci a 180 °C (statico) per 15–18 minuti, finché dorate.
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