- In una ciotola, unire gli spinaci raffreddati, la crema di formaggio, la mozzarella e l’uovo sbattuto.
- Condire con un pizzico di sale e pepe, quindi mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Distribuite uniformemente il composto di spinaci sui quadrati di pasta sfoglia, mettendo al centro di ogni quadrato un cucchiaio di composto.
- Piega i due bordi opposti di ciascun quadrato verso il centro, premendoli saldamente insieme per sigillarli.
- Spennellate la parte superiore dei bignè con il tuorlo d’uovo sbattuto per una finitura lucida.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-35 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e l’impasto sarà cotto.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
vedere il seguito alla pagina successiva
