Quanto tempo si può lasciare il caffè nella moka?

Se proprio non si può evitare di avanzare il caffè, esistono alcuni metodi per preservarlo nel modo migliore possibile. L’ideale è travasarlo subito in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, per proteggerlo dall’aria e dagli odori di altri alimenti e riporlo in frigorifero, così da custodire l’aroma. Il suggerimento, invece che impiegarlo come bevanda tout-court, è quello di trasformarlo in un ingrediente. Per esempio, ci sono diversi dolci che vogliono il caffè non più caldo, uno su tutti il tiramisù. Oppure ecco che è perfetto per una veloce e spumosa crema al caffè. Congelare il caffè preparato con la moka è un buon modo di mantenere le caratteristiche organolettiche: mettilo negli stampini per il ghiaccio, sono ideali per un caffè freddo strong o per fare una granita.